Cikinet – Mille crepe adalah sebuah kue yang berasal dari Perancis, terbuat dari lapisan-lapisan crepe tipis yang dipisahkan oleh lapisan krim atau selai. “Mille” dalam bahasa Perancis berarti “seribu”, merujuk pada jumlah lapisan crepe yang biasanya digunakan untuk membuat kue ini. Mille crepe biasanya dihiasi dengan topping seperti buah segar, whipped cream, atau coklat.
Berikut adalah cara membuat mille crepe:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu serba guna
- 4 butir telur
- 500 ml susu cair
- 50 gram mentega cair
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Whipped cream atau krim keju
- Selai atau topping lainnya (opsional)
Langkah-langkah:
- Siapkan bahan-bahan dan alat yang dibutuhkan. Siapkan mangkuk besar, pengocok telur, wajan datar anti lengket, dan spatula.
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok menggunakan pengocok telur hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
- Tambahkan mentega cair dan ekstrak vanila, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan datar anti lengket di atas api sedang. Oleskan sedikit mentega atau minyak goreng pada wajan.
- Tuangkan adonan secukupnya ke dalam wajan dan ratakan dengan spatula hingga membentuk crepe tipis. Biarkan sebentar hingga crepe matang, lalu balik dan panggang hingga kedua sisi crepe matang.
- Setelah matang, angkat crepe dan taruh pada wadah yang sudah disiapkan. Ulangi proses ini sampai adonan habis dan Anda mendapatkan crepe yang cukup banyak.
- Dinginkan crepe selama beberapa menit.
- Siapkan whipped cream atau krim keju, serta selai atau topping lainnya yang Anda sukai.
- Susun lapisan crepe dan krim secara bergantian hingga mencapai ketinggian yang diinginkan. Untuk membuat kue yang benar-benar “mille” atau seribu lapisan, gunakan lebih dari 20 lapisan crepe.
- Setelah selesai, tambahkan topping seperti buah segar, coklat, atau sirup. Diamkan di kulkas selama minimal 1 jam sebelum disajikan.
Itulah cara membuat mille crepe yang lezat dan cantik. Anda bisa mengkreasikan topping dan krim sesuai dengan selera dan menyesuaikan jumlah lapisan crepe sesuai dengan keinginan. Selamat mencoba!
